KäseStrasse Bregenzerwald
Die KäseStrasse ist keine Straße im herkömmlichen Sinn, sondern ein Zusammenschluss von Experten unterschiedlichster Disziplinen, ein Verbund von entdeckenswerten Stationen im ganzen Bregenzerwald. Die Mitglieder laden rund ums Jahr zu Verkostungen und weihen in die Geheimnisse der Käseproduktion ein.
Die KäseStrasse in dieser umfassenden Form ist weltweit einzigartig. Das Projekt wurde im Rahmen eines EU-Entwicklungsprogrammes für ländliche Regionen (LEADER II) konzipiert. Außergewöhnlich ist die Einbindung verschiedener Berufsgruppen.
Die Betriebe der KäseStrasse zählen zur regionalen Elite in Sachen Käse und örtliche Besonderheiten. Denn nur wer die strengen Qualitätskriterien erfüllt, kann Mitglied der KäseStrasse sein. Die Stationen entlang der KäseStrasse sind einheitlich beschildert.
Ausgewählte Stationen der KäseStrasse Bregenzerwald:
Hier erfahren Sie, wie aus Milch Käse wird, wie Käse schmeckt und was man aus Käse alles machen kann.
Sennen lernen
Seit Jahren produziert der innovative Landwirt Ingo Metzler mit seiner Familie in Egg Molkekosmetik und Molkegetränke. Für seinen expandierenden Betrieb hat er einen architektonisch außergewöhnlichen Neubau errichtet und die erste Sennschule Vorarlbergs eingerichtet. Jeder Teilnehmer stellt in einem eigenen Sennkessel in rund vier Stunden nach alter Produktionsweise einen essfertigen Käse her. Natürlich kann jeder Neo-Senn seinen Käse mit nach Hause nehmen, erhält ein Sennerzertifikat und erfährt ganz nebenbei, wie die Löcher in den Käse kommen.
Schau- und Erlebnissennereien
Hautnah und duftintensiv lässt sich die Kunst des Käsemachens in der kleinen Bergkäserei Schoppernau, in der Nostalgiesennerei Au-Rehmen und in der modernen Sennerei Sulzberg erleben.
Käsekeller Bregenzerwald
Wer sich unter einem Käsekeller ein Gebäude in traditionell alpiner Architektur vorstellt, wird überrascht sein: Im Bregenzerwald fühlte man sich der modernen Vorarlberger Architektur verpflichtet und errichtete nach den Plänen des Architekten Oskar Leo Kaufmann am Ortseingang von Lingenau einen schlichten, monolithischen Baukörper aus Sichtbeton. Einzige Zierde an der Außenfassade sind Vertiefungen, die in der Nacht beleuchtet werden und dann wie Löcher im Käse aussehen. Besucher können vom Präsentationsraum aus einen Blick in den riesigen Keller werfen, in dem rund 33.000 Leibe Alp- und Bergkäse lagern und von Robotern gewissenhaft mit Salzwasser gebürstet und gewendet werden.
Käsehaus Andelsbuch
7 Öffnungstage pro Woche machen das Käsehaus im Zentrum von Andelsbuch auch an Wochenenden zur idealen Adresse für Käse-Verkostungen und den Einkauf regionaler Spezialitäten. Jeden Sonntag um 16 Uhr findet außerdem ein Schaukäsen statt.
Nazes Hus in Mellau
Das einzige denkmalgeschützte Haus in Mellau wurde vor mehreren hundert Jahren erbaut und zwischenzeitlich aufwändig restauriert. Heute beherbergt es unter anderem den Feinkostladen. Im Sortiment sind ausgesuchte Marmeladen, Honige und Tees.
www.kaesestrasse.at